今日 神戸のお客様から 『いかなごの釘煮』を頂きました。
奥さまの手作りで 甘辛くてとても美味しいです。
口に入れた瞬間は硬いのですが
ひと噛みすると〝ふぅわぁ〟っとトロけるような食感です。
釘煮は各家庭の味があって、
毎年春の訪れを告げる神戸の各家庭のおふくろの味です。
各家庭の味には、味も大きさも好みが色々とあって、
僕の好みは 漁期の終わる頃の少し大振りで甘過ぎず。
毎年頂くＦさんの釘煮、最高です♪
このシャンパン ご存知の方も 多いと思いますが
ドンペリのロゼと間違う味わいです♪
といっても ドンペリなんて何度も飲んだ事はありませんが（笑）。
これはお手軽ですので、是非一度お試し下さい。
京都名産のお漬物、『すぐき』です。
京都で育った僕は、これを食べて、
毎年本格的な冬の到来と、お正月を感じます。
僕にとってすぐきはそんな存在ですが皆さんは何かありますか？
年々、すぐきを漬ける農家が減っていますが、なくならない事を祈っています。
本日、ホームページをリニューアルしました！
これは日本三景の１つ天橋立のある宮津産のオイルサーディンです。
話に聞くと最初の日本製オイルサーディンだとか。
最近では 真鰯が獲れずに カタクチ鰯に変わりました。
それでも真鰯には及ばないものの アッサリした油に
小ぶりの鰯が美味でございます♪(笑）
大阪梅田の阪神百貨店のデパチカにある
『日本うまいもん紀行』というコーナーで購入でき、
タイミングが良く「在庫･笑」があれば
18時以降のマッセアトゥーラでお出ししますね♪
最近ベルギーの白ビールを飲んでます♪
白ビールと言っても色が白いのではなく、琥珀色が濁ってるって感じです。
度数も高めの物が多くてハッピーです（笑）。
ここで宣言！ 僕は酒飲みじゃないですからね。
お酒の雰囲気が好きなだけで酒に飲まれる事はありません。
スーツもスーツが好きでマニアックに細かい部分にとらわれるよりも、
着ている人が素敵に見える。シルエット全体が綺麗！
これに尽きます。これ本質ですよ！
今日の最後のお客様だからと思ってＳさんと
オリーブ＆アンチョビペーストと一緒に 戴いたワインを抜きました。
そしたら 急にご予約が、、
Ｙさんごめんなさい お酒の臭いしてましたね。
でも 昼間から飲むお酒の味って格別でした（笑）。
Ｙさん！ジャケットのシルエットを イメージしておいて下さいね！
生地は先に イタリアに発注しておきます。
来週の採寸ご予約お待ちしおります。
